Wildbrew Philly Sour 11g Lallemand

Wildbrew Philly Sour Philly Sour desenvolvido para produzir quantidades moderadas de ácido lático durante a fermentação alcoólica. Este fermento da série WildBrew ™ é uma ótima opção para inovações, cervejas ácidas com acidez refrescante e notas de frutas de caroço. Pensado para cervejas ácidas.   Origem: Lachancea   Características: Philly Sour desenvolvido para produzir quantidades moderadas de ácido lático, além de etanol. Este fermento da série WildBrew ™ é uma ótima opção para inovações, cervejas ácidas com acidez refrescante e notas de frutas de caroço. Pensado para cervejas ácidas   Tipos de Cerveja: Sour IPA,Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales e sua resistência ao lúpulo o torna perfeito para IPAs azedos.   Temperatura de utilização: 20ºC - 25ºC   Tolerância ao álcool: 9%   Floculação: Alta     Propriedades Fermentativas: A temperatura de 20ºC, a fermentação pode terminar em cinco dias. Atenuação média e alta e alta tolerância ao álcool. A taxa de fermentação, tempo de fermentação e grau de atenuação dependem da taxa de inóculo, manuseio do fermento, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto. A faixa ideal de temperatura para o fermento LalBrew® Philly Sour ao produzir os estilos tradicionais são de 20ºC a 25ºC. Aroma e sabor são dominados por azedo, maçã vermelha, frutas de caroço e pêssego.   Utilização: Utilize  1 a 2 sache de fermento para inocular 20 L de mosto.   O cervejeiro pode testar a taxa de inóculo para atingir um estilo desejado de cerveja ou adequar condições do processo.