Caramunich Tipo 1 Weyermann 1 kg - (80-100 EBC)

Malte Caramunich® Tipo 1 Weyermann (80-100 EBC)Visão Geral
O Malte Caramunich® Tipo 1 da Weyermann® é um malte caramelo clássico de intensidade média, sendo o primeiro e mais claro da aclamada linha Caramunich. Produzido a partir de cevada alemã de excelência, ele passa por um processo de caramelização que desenvolve compostos aromáticos ricos e açúcares não fermentáveis.É a escolha ideal para cervejeiros que desejam aprofundar o caráter maltado, conferir uma elegante cor acobreada e adicionar um perfil de dulçor equilibrado às suas receitas, além de contribuir significativamente para a retenção de espuma e corpo da cerveja.Perfil SensorialAroma e Sabor: Notas intensas e ricas de caramelo doce, crosta de pão assado, biscoito, mel escuro e um leve toque de amêndoas.Impacto Visual: Confere belos tons que variam de um dourado profundo a um cobre vibrante e âmbar escuro, dependendo da dosagem.Sensação de Boca: Aumenta a percepção de corpo (mouthfeel), deixando a cerveja com um final mais preenchido, aveludado e redondo no paladar.Ficha TécnicaFabricante: Weyermann®Origem: AlemanhaCor (EBC): 80 - 100Cor (Lovibond): 31 - 38°LUso Recomendado: Até 20% do total de grãos (grist). Em adições menores (5% a 10%), já traz grande impacto aromático e de cor.Poder Enzimático: Nulo. Devido ao grau de caramelização, as enzimas ativas foram inativadas, exigindo o uso de maltes base para a conversão de amidos.Estilos Recomendados
Sua presença é praticamente obrigatória em estilos alemães tradicionais e muito bem-vinda em diversas escolas cervejeiras:Oktoberfest / MärzenBock e DoppelbockAmber Ales e Red AlesBrown AlesKellerbier e Munich DunkelIPAs e Pale Ales (para equilíbrio de malte e cor)Dica Técnica de Brassagem:
Por ser rico em dextrinas e açúcares complexos que as leveduras convencionais não conseguem metabolizar, o Caramunich® Tipo 1 deixará um dulçor residual e intencional na cerveja acabada. Essa característica o torna uma excelente ferramenta técnica para criar a "espinha dorsal" de malte (malt backbone) necessária para equilibrar cervejas com altas cargas de lúpulo ou para elevar a complexidade de Lagers escuras. Ao formular a receita, garanta que o cálculo de IBU (amargor) esteja bem dimensionado para contrabalançar esse dulçor residual, evitando que a cerveja final se torne excessivamente doce ou enjoativa.