Fermento Angel W008 - Weissbier

A levedura Ale W008 é uma cepa pura e livre de OGM, ideal para produção de cervejas de trigo em geral. Ela é responsável pela formação de aromas frutados e fenólicos característicos desse estilo de cerveja, como banana, cravo e especiarias. Características: Floculação média a alta Atenuação aparente de 83 a 90% e tolerância ao álcool de 10% (v/v) Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C Recomendações de uso: Pode ser reidratada ou inoculada diretamente no mosto Não é necessário aerar o mosto Dosagem recomendada: 50 a 100 g/hl Ingredientes: Levedura seca viva (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante E491 Temperatura de fermentação: 18 a 25°C Dosagem: 50 a 100 g/hl Dados analíticos: Aparência: pó de cor bege, seco Matéria seca: ≥93% Células vivas: ≥8,0 x 109 UFC/g Fenótipo POF: Positivo Levedura selvagem: ≤1,0 x 103 UFC/g Bactérias totais: ≤5,0 x 103 UFC/g Lactobacillus: ≤1,0 x 103 UFC/g Microrganismos patogênicos: ausentes Embalagem: Pacote aluminizado, sob vácuo: 12g e 500g Armazenagem e validade: Manter refrigerado (≤10°C) em local seco. Não congelar. Validade: 2 anos   Adquira já a levedura Ale W008 e produza cervejas de trigo deliciosas e cheias de personalidade!